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HISTOIRE
DU PETIT EPEAUTRE
Lointain
ancêtre du blé tendre,
le petit épeautre (connue depuis plus de 9 000
ans) est aussi appelé "Blé sauvage". C'était
la graine sacrée des Latins qui servait à préparer
le plat rituel du mariage romain.
Lié
aux peuples de la Meditérrannée, c'est aujourd'hui
en Provence que les producteurs
de petit épeautre, au savoir faire ancestral, lui redonnent
ses lettres de noblesse.
Le
petit épeautre donne un grain
tendre, qui peut être consommé tel quel,
comme du riz, et a des valeurs nutritives supérieures
au grand épeautre.
Il est notamment trés riche en magnésium, en
phosphore et en calcium (autant dans 100g de grain que dans
deux verres de lait !), et contient les huit acides aminées
essentiels.
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PETIT EPEAUTRE
NOS PRODUITS
Notre petit épeautre est cultivé
selon un cahier des charges strict qui garanti :
- une origine geographique
- un controle du produit à tous les
stades de son élaboration
- une traçabilité du producteur
au consommateur,
Conditionnées par nos soins en
sac ou
en Big Bag, nous apportons toute notre attention
lors du décorticage et de la transformation de nos
produits.
FARINE
de petit épeautre
La farine d’épeautre est souvent utilisée en
boulangerie artisanale en raison de son faible taux
de gluten. Mélangée à de la farine type
80, cela donne un pain de bonne conservation
à la saveur délicate.
sac de 5 kg
- 25 kg
commander
 Petit
épeautre DECORTIQUE
Redécouverte par
le grand public il y
a une quinzaine d’années, la consommation fut encouragée
par les restaurateurs et les grands
Chefs qui l’accommodent de mille façons : soupes,
en viande, en salade...
sac de 5 kg
- 25 kg - Big Bag
commander
 Petit
épeautre BRUT
Pour les minoteries
et patisseries industrielles
nous livrons notre petit épeautre
brut en grosse quantité. contacter nous
pour un devis personnalisé.
Big bag
de 500 kg et 750 kg
commander
 BALLE
de petit épeautre
Une alternative économique et
écologique pour le rembourage.
La balle d'épeautre reste ferme
tout en conservant ça souplesse de confort.
La balle d'épeautre est également connue pour
ses effets calmants et relaxants.
sac de
5 kg - 25 kg - Big Bag
commander
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En
gros
Big Bag de
500 kg
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Demi-
gros
sac de 5
et 25 kg
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